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Cantine di Sicilia.... degustare la vita |
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Tenuta dell'Abate
A pochi chilometri da
Caltanissetta, su terreni collinari con altitudine media di 450
metri s.l.m , di proprietà della famiglia Romano da diverse
generazioni si estende l’azienda Tenuta dell’Abate per circa 220
ettari, di cui 62 vitati.
Con il sistema della contro-spalliera vengono allevate uve di
elevata qualità, garantita anche dai sistemi di potatura che
vengono chiamati: cordone speronato e guyot.
Tutti i processi produttivi vengono interamente svolti in
azienda: dalla coltivazione alla vendemmia sino
all’imbottigliamento.
Pur avendo, la cantina, una capacità produttiva di 5000
ettolitri di vino, con l’ultima vendemmia sono stati prodotti
soltanto 3800 ettolitri, e da questi, solo 100.000 bottiglie
verranno immesse sul mercato. Tutto ciò è frutto di una ben
precisa politica aziendale tutta orientata alla spasmodica
ricerca della qualità con riferimento anche a tecniche
produttive “artigianali” per volere dei tecnici Nicola Centonze
e Vincenzo Bàmbina .
L’impianto di imbottigliamento ha una capacità lavorativa di
1200 bottiglie l’ora, tuttavia l’azienda, per le scelte indicate
in precedenza, nel 2003 ha prodotto soltanto 12.000 bottiglie di
vino rosso, mentre nel 2005 sono state prodotte circa 80.000
bottiglie ripartite su 4 tipologie di prodotti, attualmente se
ne producono 100.000 su 6 tipolologie di prodotti.
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