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Cantine di Sicilia.... degustare la vita |
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Grottarossa Vini
Provate ad immergervi, liberi da ogni pensiero, tra filari di
vigneti.
Cercate di immaginare soltanto quanto possa essere straordinario
oggi, nel terzo millennio, custodire e trasmettere al presente
tutto il valore di quel bere antico, mantenendo in se’ il sapore
e la qualità che solo la natura e l’amore per essa sono capaci
di dare...
Nonostante l’impiego di canoni e processi di produzione
rispettosi delle più antiche tradizioni, Salvatore Greco e sua
figlia Debora, hanno sempre avuto la consapevolezza che essere
all’avanguardia avrebbe rappresentato una crescita:
le diraspatrici, le presse, le vasche in acciaio per la
fermentazione, equivalgono a quelle attrezzature moderne che
insieme alla linea d’imbottigliamento, al laboratorio chimico
per l’analisi, alla bottaia, permettono ai prodotti di
Grottarossa di entrare e svilupparsi in sempre nuovi mercati,
caratterizzati da crescenti competitività...
Lo stesso vale anche per Grappa ed Olio: l’una, frutto delle
vinacce di Nero d’Avola più preziose, l’altro, nell’esclusiva
categoria Extra Vergine d’Oliva, da selezionatissimi frutti di
Nocellara, Biancolilla e Giarraffa provenienti dalle terre di
Serradifalco (CL) tra le più vocate in Sicilia per queste
particolari colture.
Grottarossa concentra la
maggior parte della produzione nei vitigni autoctoni: Inzolia,
Grillo, Catarratto e Grecanico per i vini bianchi; il Nero d’Avola,
principe indiscusso dei vitigni siciliani, per i rossi .
Negli anni più recenti la produzione è stata estesa anche a
vitigni internazionali quali Merlot, Chardonnay e Syrah, per
ampliare la gamma dell’offerta con vini dalle ottime qualità
organolettiche
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