le Provincie
 

Cassarà Vini

Marzo 2007. Le prime bottiglie dell’azienda di “Antonello Cassarà” sono sul mercato, per scrivere una nuova pagina di storia del vino siciliano.

Un sogno che attraversa tre generazioni. Cominciato sin dai primi del Novecento con il nonno Rocco che si dedicò alla promozione e alla commercializzazione del Bianco Alcamo, trasmesso a Nicolò che avviò la sua attività vitivinicola negli  anni ’30 con la costruzione della cantina e realizzato nel 2007 con Antonello, agronomo, attuale titolare dell’azienda.

Alla produzione dei vini sfusi si affiancò, negli anni ’60  quella  dei mosti concentrati. Tale attività divenne prevalente negli anni ’80, dopo il trasferimento dello stabilimento dal centro urbano all’azienda agricola di famiglia, in contrada Fiume sede, oggi, della produzione dei vini di alta qualità espressione della zona di produzione dell’Alcamo Doc.

Come da centenaria tradizione, un ’équipe di esperti segue la produzione dei vini, coniugando le tradizioni vinicole con le moderne tecnologie. L’enologo segue l’intero ciclo produttivo dalla coltivazione della vite fino alla delicata fase della vinificazione

I vini Cassarà’ provengono da uve allevate per la maggior parte nell’azienda agricola di famiglia. I terreni si estendono tra i 250 e i 450 metri sul livello del mare e sono coltivati a controspalliera con sistema di potatura a cordone speronato e a guyot.