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le
Degustazioni
le
Degustazioni
che si organizzano durante i nostri tour si
dividono essenzialmente in due tipologie: quelle veloci in
cantina e quelle che si organizzano in hotel, generalmente
seduti davanti ad un tavolo con i bicchieri a tulipano.
La differenza consiste non solo nei luoghi, ma soprattutto nell’
atmosfera e nella concentrazione.
Le degustazioni in cantina
avvengono in un ambiente pregno di vino, di vinificazione, di
invecchiamento, di botti, di tradizione: spesso si è in tanti,
con bicchieri puliti approssimativamente ed il giro degustativo
avviene velocemente con poche spiegazioni.
Si passa dal vino in bottiglia a campioni di vasca, da prodotti
invecchiati a bianchi strutturati, da bianchi a rossi, il tutto
senza troppi problemi.
Le degustazioni in hotel
sono più professionali, ci si trova in ambiente silenzioso,
sempre seduti e con bicchieri da degustazione ISO, possibilmente
con una Guida che illustri le caratteristiche organolettiche dei
vini.
Qui c’è il tempo di fare le domande e di attendere le risposte
ed, inoltre, le degustazioni sono sempre “verticali”, cioè si
comincia da vini bianchi semplici per passare a quelli
strutturati, ai rosati o ai rossi giovani e poi a quelli più
evoluti fino agli invecchiati. Spesso c’è spazio anche per i
vini dolci.
In una degustazione normale si possono assaggiare almeno una
dozzina di vini, quindi è possibile effettuare una panoramica di
assaggi che coinvolge il meglio della produzione vinicola di
qualunque zona.
Per quanto riguarda la Sicilia bastano una dozzina di
degustazioni per spaziare fra la migliore produzione enologica:
ovviamente non ci interesseranno le DOC, che sono 22, ma le
varietà autoctone di uve bianche e nere, i loro blend ed i vini
dolci.
Una degustazione Vi permette di pianificare
gli assaggi anche durante le soste per pranzo e cena, per cui, in
8/10 giorni di soggiorno con noi organizzato, è possibile degustare fino a 80
tipologie di vini, un numero più che sufficiente per comprendere
in pieno la realtà vinicola presente in Sicilia.
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